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Pourquoi "Khana garam" ?

"Khana garam hè !" petite, c'est ainsi que ma mère m'appelait à table: "Le repas est chaud !"

L'odeur du riz pulao, des épices incorporées au masala, la chaleur dégagée par le tava où dorent les rotis /chapatis, la sensation d'être dans un endroit différent de ma campagne, en France...

Ammi ~maman~ m'a transmis tout son savoir et j'ai beaucoup appris de sa cuisine.

Culture pakistanaise, influences indiennes, mes recettes dans khana garam vous permettront d'amadouer une partie de ce monde au-delà de ce que vous pensez déjà savoir. Alors plongez dans mes articles, observez les techniques, respirez les épices, imprégnez-vous de l'atmosphère indienne et pakistanaise et... refaites surface !